| जंतुओं का पोषण |
1. ग्लूकोज़ एक प्रकार का है-
(अ) पेंटोज़ शर्करा
(ब) हेक्सोज़ शर्करा
(स) टेट्रोज़ शर्कर
(द) डायोज़ शर्करा
2. मानव शरीर में वसा का संचय कहाँ होता है?
(अ) अधिचर्म (एपिडर्मिस)
(ब) वसा ऊतक
(स) यकृत
(द) उपकला ऊतक
3. इनमें से कौन सा जोड़ा सही सुमेलित नहीं है-
(अ) विटामिन B – पायरिडॉक्सिन
(ब) विटामिन C – एस्कॉर्बिक एसिड
(स) विटामिन E – अल्फा-टोकोफेरॉल
(द) विटामिन A – सूर्य का प्रकाश
4. हृदय के लिए सबसे स्वास्थ्य वर्धक खाद्य तेल इनमें से कौन सा है?
(अ) मक्खन
(ब) जैतून का तेल
(स) कैनोला (रेपसीड)
(द) सरसों का तेल
5. विटामिन-B12 में कोबाल्ट की उपस्थिति की जानकारी किस परीक्षण द्वारा की गयी?
(अ) स्पेक्ट्रोस्कोपी
(ब) बोरेक्स-बीड परीक्षण
(स) सोडियम-नाइट्रोप्रूसाइट परीक्षण
(द) जलीय-संलयन परीक्षण
6. चाय और कॉफी के ज्यादा सेवन से इनमें से किसकी कमी हो जाती है?
(अ) विटामिन B13
(ब) कैल्शियम
(स) विटामिन C
(द) एल्बुमिन
7. दाँत और हड्डियाँ ताकत और कठोरता किससे प्राप्त करती हैं?
(अ) फलोराइड
(ब) क्लोरीन
(स) सोडियम
(द) कैल्शियम
8. नर एनाफिलीज़ मच्छर किससे अपना भोजन ग्रहण करते है?
(अ) आदमी के खून से
(ब) क्यूलेक्स के खून से
(स) फूलों के मधु से
(द) जोंक के खून से
9. मधुमेह (डायबीटिज़ मेलाइटस) से पीड़ित व्यक्ति के बार-बार पानी रक्त में से किसे कम करने के लिए पीता है?
(अ) ग्लूकोज़
(ब) इन्सुलिन
(स) ग्लूकागॉन
(द) लवण
10. स्कर्वी किस विटामिन की कमी से होता है?
(अ) विटामिन – D
(ब) विटामिन – K
(स) विटामिन – E
(द) विटामिन – C
11. इनमें से कौन से दो खाने योग्य प्रोटीन के अच्छे स्त्रोत हैं?
(अ) माँस और अण्डा
(ब) कुछ शैवाल और अन्य सूक्ष्मजीव
(स) सोयाबीन और मूंगफली
(द) दूध और पत्तेदार सब्जिया
12. वसा में घुलनशील विटामिन हैं?
(अ) टोकोफीरॉल एवं नियासिन
(ब) कैल्शिफेरॉल, कैरोटीन एवं टोकोफेरॉल
(स) एस्कार्बिक अम्ल, कैल्सिफेरॉल एवं राइबोफ्लेविन
(द) थियामीन, कैरोटीन एवं बायोटीन
13. विटामिन-B2 का दूसरा नाम है?
(अ) थायमीन
(ब) हीमोग्लोबिन
(स) राइबोफ्लेबिन
(द) डेक्ट्रोज
14. उस विटामिन का नाम बताइयें, जिसे किसी भी पशु-खाद्य में नहीं पाया जाता?
(अ) विटामिन B12
(ब) विटामिन-C
(स) विटामिन-D
(द) विटामिन-K
15. कौन-सा विटामिन रक्त का थक्का बनाने में सहायक है?
(अ) विटामिन-B
(ब) विटामिन-C
(स) विटामिन-K
(द) विटामिन-E
16. इनमें से कोन विटामिन-E का अच्छा स्त्रोत है?
(अ) माँस
(ब) घृत
(स) पीली जर्दी
(द) ताजी सब्जियाँ
17. भोजन में नमक का क्या महत्व है?
(अ) पानी में भोजन के कणों की विलयता में वृद्धि
(ब) भोजन के पाचन के लिए जरूरी हाइड्रोक्लोरिक अम्ल के उत्पादन में सहायता करना
(स) खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान करना
(द) भोजन का स्वाद बेहतर बनाना
18. किस विटामिन की कमी से परनीसीयस ऐनेमिया (रक्त-अल्पता) नामक रोग होता है?
(अ) विटामिन-B
(ब) विटामिन-B12
(स) विटामिन-D
(द) विटामिन-C
19. नाइट्रोजन युक्त भोजन हैं-
(अ) कॉर्बोहाइड्रेट
(ब) लिपिड
(स) प्रोटीन
(द) लवण
20. किस विटामिन को अपनी सक्रियता के लिए कोबाल्ट की आवश्यकता पड़ती है?
(अ) विटामिन-B12
(ब) विटामिन-D
(स) विटामिन-B2
(द) विटामिन-A
21. इनमें से कौन शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है?
(अ) विटामिन
(ब) कार्बाेहाइड्रेट
(स) जल
(द) प्रोटीन
22. इनमें से कौन-सा विटामिन गर्मी से आसानी से नष्ट किया जा सकता है?
(अ) राइबोफ्लेविन
(ब) एस्कॉर्बिक एसिड
(स) टोकोफेरॉल
(द) थियामीन
23. फाइबर आहार में शामिल है-
(अ) ग्लाइकोज़न
(ब) सेल्यूलोज
(स) प्रोटीन
(द) वसा
24. सूखा-रोग जो विटामिन-क् की कमी से होता है, यह शरीर के किस अंग को प्रभावित करता है?
(अ) त्वचा
(ब) बाल
(स) हड्डियाँ
(द) रक्त
25. इनमें से किस विटामिन की कमी से बच्चों के हाथ-पैरों की हड्डियाँ मुड़ जाती हैं?
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-B
(स) विटामिन-D
(द) विटामिन-E
26. कार्बोहाइड्रेट के अलावा, कौन-सा अन्य स्त्रोत शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है?
(अ) प्रोटीन
(ब) वसा
(स) लवण
(द) विटामिन
27. सब्जियों को छिलने से कौन-सा विटामिन नष्ट हो जाता हैं?
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-C
(स) विटामिन-D
(द) विटामिन-E
28. विटामिन-B की कमी से होता है-
(अ) स्कर्वी
(ब) डर्मेटाइटिस
(स) बेरी-बेरी
(द) फाइकोडर्मा
29. वह विटामिन, जो हमारे शरीर में आसानी से निर्मित होता है-
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-B
(स) विटामिन-C
(द) विटामिन-D
30. विटामिन-B6 की कमी से मनुष्य में कौन-सा रोग होता है?
(अ) सूखा-रोग
(ब) स्कर्वी
(स) बेरी-बेरी
(द) रक्ताल्पता
31. इनमें से कौन-सा तत्व मानव शरीर में प्रचुरता में पाया जाता हैं?
(अ) ऑक्सीजन
(ब) कार्बन
(स) लोहा
(द) नाइट्रोजन
32. निम्न में से 14 वर्ष की आयु तक के बच्चों के विकास के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व है-
(अ) प्रोटीन
(ब) विटामिन
(स) वसा
(द) दूध
33. निम्न में से यकृत द्वारा संश्लेषित विटामिन कौन-सा हैं?
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-B
(स) विटामिन-D
(द) विटामिन-K
34. इनमें से किसे शरीर निर्माण-खण्ड कहा जाता है?
(अ) प्रोटीन
(ब) कार्बोहाइड्रेट
(स) विटामिन
(द) वसा
35. गर्भवती महिलाओ में सामान्यतः किसकी कमी हो जाती है?
(अ) सोडियम और कैल्शियम
(ब) लोहा और सोडियम
(स) कैल्शियम और लोहा
(द) मैग्नीशियम और लोहा
36. कार्बोहाइड्रेट शरीर में किस रूप में संग्रहीत होता है?
(अ) ग्लूकोज़
(ब) स्टार्च
(स) ग्लाइकोज़न
(द) सुक्रोज
37. इनमें से किसमें विटामिन-C पाया जाता है?
(अ) आँवला
(ब) सेब
(स) केला
(द) पपीता
38. प्रातःकालीन सूर्य के प्रकाश से मानव शरीर में किस विटामिन का उत्पादन होता है?
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-B
(स) विटामिन-C
(द) विटामिन-D
39. गाजर कौन से विटामिन का मुख्य स्त्रोत हैं?
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-C
(स) विटामिन-D
(द) विटामिन-E
40. निम्नलिखित में कौन विटामिन है?
(अ) केराटिन
(ब) राइबोफ्लेविन
(स) इन्सुलिन
(द) एड्रेनालीन
41. प्रोटीन को क्या माना जाता है?
(अ) निर्माण-खण्ड
(ब) ऊर्जा-उत्पादक
(स) नियंत्रक
(द) अतिरिक्त वृद्वि
42. इनमें से कौन ऊर्जा का उत्पादन करता है?
(अ) कार्बोहाइड्रेट
(ब) प्रोटीन
(स) विटामिन
(द) खनिज लवण
43. विकासशील-भू्रण के लिए भोजन की आपूर्ति किसके द्वारा की जाती है?
(अ) गर्भाशय
(ब) गर्भनाल
(स) अंडाशय
(द) अपरापोषिका (एलेनटोसिस)
44. वह विटामिन जिसे किसी सब्जी से प्राप्त नहीं किया जा सकता-
(अ) विटामिन-B
(ब) विटामिन-C
(स) विटामिन-D
(द) विटामिन-E
45. इनमें से किसे विटामिन-B के नाम से जाना जाता है?
(अ) रेटिनॉल
(ब) थायमीन
(स) राइबोफ्लेविन
(द) एस्कॉर्बिक अम्ल
46. स्कर्वी बीमारी है-
(अ) बालों की
(ब) त्वचा की
(स) यकृत की
(द) आँखो की
47. एंजाइम मूल रूप से है-
(अ) कार्बोहाइड्रेट
(ब) लिपिड
(स) प्रोटीन
(द) अमीनो अम्ल
48. इनमें से कौन सा कथन सही है?
(अ) छिलका रहित दालें एवं अनाज ज्यादा पोषक होती हैं।
(ब) पूरे छिलके वाली दालें एवं अनाज ज्यादा पोषक होती है।
(स) खाद्य-प्रसंस्करणीय उत्पाद गहन रूप से पोषक होते है।
(द) नाश्ता अनाज गहन रूप से पोषक होते है।
49. इनमें से कौन-सी शर्करा सर्वाधिक मीठी है?
(अ) सुक्रोज
(ब) ग्लूकोज
(स) फ्रक्टोज
(द) माल्टोज़
50. कार्बोहाइड्रेट का प्राथमिक स्त्रोत है-
(अ) समुद्री जीव
(ब) पौधें
(स) कोल-तार
(द) कच्चा तेल
51. किसकी कमी के कारण दूध को एक संतुलित आहार नहीं माना जाता है?
(अ) मैग्नीशियम और विटामिन-D
(ब) लोहा और विटामिन-C
(स) कैल्शियम और विटामिन-C
(द) लोहा और विटामिन-A
52. इनमें से कौन सी शर्करा त्वरित ऊर्जा प्रदान करती हैं?
(अ) लेक्टोज
(ब) सेल्युलोज
(स) माल्टोज
(द) ग्लूकोज
53. वनस्पति तेल को ठोस वसा (घी) में बदला जाता है-
(अ) जलीय विश्लेषण द्वारा
(ब) अगार के जोड़ने से
(स) वायु द्वारा ऑक्सीकरण एवं उत्प्रेरक द्वारा
(द) हाइड्रोजनीकरण
54. विटामिन-B समूह के नियासिन विटामिन की कमी से कौन सा रोग होता है?
(अ) मैरेस्मस
(ब) पैलाग्रा
(स) सूखा रोग
(द) रतौंधी
55. कोडमछली के यकृत से प्राप्त तेल में किस विटामिन की प्रचुर मात्रा पाई जाती है?
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-D
(स) विटामिन-C
(द) विटामिन-B
56. जीव जो प्रकाश से ऊर्जा उत्पन्न करते है-
(अ) कीमोलिथोट्रोप्स
(ब) ओलिगोट्रोप्स
(स) जीवाणु
(द) फोटोट्रोप्स
57. मधुमेह रोगी द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले ‘स्वीटेक्स’ में ऊर्जा की मात्रा होती है-
(अ) पाँच कैलोरी
(ब) दस कैलोरी
(स) सौ कैलोरी
(द) जीरो कैलोरी
58. इनमें से कोन विटामिन-B12 का अच्छा स्त्रोत है?
(अ) काज
(ब) दूध
(स) सेब
(द) तरबूज
59. एक्सरॉफथालमिया किसकी कमी से होने वाली बीमारी है?
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-B
(स) विटामिन-C
(द) विटामिन-D
60. निम्नलिखित को संबंधित कीजियें-
स्रोत विटामिन
a. हरी पत्तेदार सब्जियाँ 1. A
b. कच्चा गोभी 2. B1
c. ब्रुअर्स यीस्ट 3. C
d. गेहूँ के बीज का तेल 4. D
5. E
a b c d
(अ) 1 2 3 4
(ब) 1 3 2 5
(स) 2 3 4 5
(द) 2 4 5 1
61. दिए गए कूट के अनुसार मिलान करें-
सूची-I (लक्षण) सूची-II (कारण)
a. कमजोर दृष्टि 1. लौह-तत्व की कमी
b. रक्ताल्पता 2. विटामिन-C की कमी
c. त्वचा की समस्या 3. विटामिन-A की कमी
d. हड्डियों का कमजोर होना 4. कैल्शियम की कमी
a b c d
(अ) 2 4 1 3
(ब) 3 2 1 4
(स) 3 1 2 4
(द) 2 3 4 1
62. बच्चों में विटामिन-D की कमी से होता हैं?
(अ) बेरी-बेरी
(ब) पैलाग्रा
(स) सूखा-रोग
(द) स्कर्वी
63. एक व्यक्ति, जो वर्णांधता से प्रभावित है उसे लाल रंग कैसा दिखता है?
(अ) पीला
(ब) नीला
(स) हरा
(द) बैंगनी
64. इनमें से किस खाद्य पदार्थ का ऊष्मीय मान (कैलोरी में), समान मात्रा के लिए अधिक है?
(अ) मक्खन
(ब) सेब
(स) पनीर
(द) शर्करा
65. विटामिन-E किसके लिए आवश्यक होता है?
(अ) दाँतों के विकास के लिए
(ब) कार्बोहाइड्रेट उपापचयन के लिए
(स) लैगिंक ग्रंथि की सामान्य गतिविधि के लिए
(द) उपकला-ऊतक के सामान्य स्वास्थ्य के लिए
66. मानव शरीर में कौन-सा अंग कार्बोहाइड्रेट को ग्लाइकोज़ के रूप में संग्रहीत करता है?
(अ) आँत
(ब) आमाशय
(स) अग्नाशय
(द) यकृत
67. ‘ड्राईंग-ऑयल’ में बड़ी मात्रा पाई जाती हैं?
(अ) वसा
(ब) प्रोटीन
(स) संतृप्त वसीय अम्ल
(द) असंतृप्त वसीय अम्ल
68. इनमें से कोन कमी से होने वाली बीमारी हैं?
(अ) अस्थमा
(ब) पीलिय
(स) स्कर्वी
(द) कैंसर
69. निम्न में से किस विटामिन की कमी से तीव्र रक्त-अल्पता रोग हो जाता हैं?
(अ) विटामिन-B5
(ब) विटामिन-B12
(स) विटामिन-B6
(द) विटामिन-C
70. आयोडीन की कमी से होता है-
(अ) हाइपरथॅायरोडिस्म
(ब) घेंघा
(स) मिडगट
(द) मधुमेह
71. मृतोपजीवी किस पर निर्भर करते हैं?
(अ) जीवित पौधें पर
(ब) जीवित पशुओं पर
(स) मृत और क्षय सामग्रियों पर
(द) अकार्बनिक रासायनिक यौगिकों पर
72. लेक्टोज किसमें उपस्थित होता है?
(अ) अंगूर
(ब) दूध
(स) नींबू
(द) सिरका
73. फल एवं सब्जियाँ हमारे भोजन का हिस्सा होती है क्योंकि ये उत्तेजित करते हैं-
(अ) क्रमाकुंचन
(ब) लार का स्रवाण
(स) उत्सर्जन
(द) श्वसन
74. इनमें से कौन से प्रोटीन की जोड़ी दूध में पायी जाती हैं?
(अ) केसीन एवं सूक्रोज
(ब) केसीन एवं लेक्टोज
(स) फेरिटीन एवं माल्टोज़
(द) एल्बुमिन एवं ग्लूकोज
75. निम्न में से किसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता?
(अ) मूँगफली का तेल
(ब) घी
(स) छाछ
(द) आइसक्रीम
76. प्रथम श्रेणी के प्रोटीन रखते है
(अ) जरूरी अमीनो अम्ल
(ब) गैर-जरूरी अमीनो अम्ल
(स) सभी जरूरी वसीय अम्ल
(द) कोई अमीनो अम्ल नही
77. अमीनो अम्ल किसके संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं?
(अ) अल्कलॉइड
(ब) लिपिड
(स) प्रोटीन
(द) कार्बोहाइड्रेट
78. इनमें से कौन से वो विटामिन है, जो शरीर में एक मात्रा से अधिक संचित हो जाए तो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं?
(अ) B-कॉम्पलेक्स
(ब) E और C
(स) B और C
(द) A और D
79. लिपिड क्या है?
(अ) लिपिड मोनोसैकराइड होते है।
(ब) लिपिड कोशिकाओं को उर्जा प्रदान नहीं करती हैं।
(स) फल लिपिड के अच्छे स्त्रोत होते है।
(द) कोलेस्ट्रॅाल और ट्रांस वसीय अम्ल लिपिड के प्रकार है।
80. निम्न में से किसे पशु स्टार्च के रूप में जाना जाता है?
(अ) ग्लाइकोज़न
(ब) सैल्यूलोज
(स) ग्लूकोज
(द) काइटीन
81. फ्रक्टोज़ का रासायनिक सूत्र है-
(अ) C12H22O11
(ब) C6H12O6
(स) C12H19C3O8
(द) C6H10O8
82. इनमें से कौन सा विटामिन कैल्शियम के अवशोषण में सहायक है?
(अ) विटामिन-A
(ब) विटामिन-D
(स) विटामिन-B
(द) विटामिन-C
83. इनमें से कौन एक कार्बोहाइड्रेट है?
(अ) यूरिया
(ब) इन्सुलिन
(स) ग्लाइसिन
(द) ग्लूकोज
84. राइबोफ्लेविन है-
(अ) विटामिन
(ब) हॉर्मोन
(स) वसीय अम्ल
(द) एंजाइम
85. इनमें से किसमें विटामिन-C की सर्वाधिक मात्रा होती हैं?
(अ) शिमला मिर्च
(ब) टमाटर
(स) अंगूर
(द) नींबू
86. पोषक तत्वों के अलावा हमारे शरीर में पानी और किसकी आवश्यकता होती है?
(अ) कार्बोहाइड्रेट
(ब) वसा
(स) प्रोटीन
(द) फाइबर